Laver et couper les tomates datterini et recueillir leur jus dans un bol auquel on ajoute l'ail et le persil haché.
Dans un bol, verser la chapelure, les cuillères de fromage râpé, et le mélange de datterini, persil et ail.
Verser les deux cuillères d'huile d'olive extra vierge et saler.
Mélanger pour former une farce très humide et pâteuse et ajouter de l'eau petit à petit pour la garder toujours humide.
Une fois prêt, recouvrir les moules et les disposer espacées car elles pourraient perdre de l'eau à la cuisson.
Enfourner pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés, puis encore 5 minutes en fonction grill pour le doré.
On peut aussi ajouter dans la préparation du poivre noir ou des câpres sans sel.
Pour le fromage, vous pouvez utiliser celui que vous préférez entre grana ou pecorino selon les goûts.
Maximum 12 heures conservé au réfrigérateur
Servir tiède en entrée ou en plat principal.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 72,99 |
| Glucides (g) | 5,38 |
| dont sucres (g) | 1,21 |
| Lipides (g) | 2,04 |
| dont saturés (g) | 0,47 |
| Protéines (g) | 8,33 |
| Fibres (g) | 0,55 |
| Vente (g) | 0,21 |
