Recette irrésistible de petits pains aux blettes légers avec un ingrédient caché et secret : l'eau marine de la mer cristalline de Sardaigne. Petits pains aux blettes simples et savoureux avec un ingrédient secret : l'eau marine de la mer cristalline de Sardaigne riche en sels minéraux.
Cuire les blettes dans une grande quantité d'eau salée, laisser refroidir et couper les blettes en gardant les feuilles et non les côtes, bien les sécher de l'eau résiduelle.
Dans un grand bol, verser la farine tamisée en pluie en formant un puits au centre pour y verser l'eau en fontaine.
Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien épaissie, ajouter le levain et travailler autant que possible jusqu'à obtenir une pâte sèche.
Ajouter les blettes et bien mélanger. Couvrir le bol avec un torchon et laisser reposer dans un four préchauffé pendant 2 heures jusqu'à ce que le volume double.
Après la levée, former des petits pains, les placer sur du papier sulfurisé bien espacés et les badigeonner d'huile, les laisser reposer pendant une heure supplémentaire.
Cuire au four avec la fonction spéciale pain pendant environ 40 minutes, ou au four traditionnel à 180 degrés pendant 1 heure.
Conserver au maximum 3 jours dans un sac en papier, excellent réchauffé au four les jours suivants.
Son utilisation remonte aux temps les plus anciens, elle était surtout utilisée par les pêcheurs des zones côtières en cuisine pour saler les plats. Elle est sans conservateurs et conserve toutes ses propriétés organoleptiques, bénéfiques et précieuses pour la santé.
Italia, Sardegna
| Énergie (kcal) | 218,54 |
| Glucides (g) | 43,78 |
| dont sucres (g) | 1,44 |
| Lipides (g) | 2,7 |
| dont saturés (g) | 0,38 |
| Protéines (g) | 6,75 |
| Fibres (g) | 1,56 |
| Vente (g) | 0,69 |
