Petits pains aux bettes

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 6

   Cuire les bettes dans une grande quantité d'eau salée, laisser refroidir puis couper les touffes des bettes et non les côtes, bien les sécher de l'eau libérée.

2. ÉTAPE 2 DE 6

   Dans un grand bol, verser la farine tamisée en pluie en formant un puits au centre pour verser l'eau en fontaine.

3. ÉTAPE 3 DE 6

   Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien épaissie, ajouter le levain et travailler autant que possible jusqu'à obtenir une pâte sèche.

4. ÉTAPE 4 DE 6

   Ajouter les bettes, bien mélanger. Couvrir le bol avec un torchon et laisser reposer dans un four préchauffé pendant 2 heures jusqu'au doublement du volume.

5. ÉTAPE 5 DE 6

   Après la levée, former des petits pains, les placer sur du papier cuisson bien espacés et les badigeonner d'huile, laisser reposer encore une heure.

6. ÉTAPE 6 DE 6

   Cuire dans le four avec la fonction pain spéciale pendant environ 40 minutes, ou au four traditionnel à 180 degrés pendant 1 heure.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)