Laver l'aubergine, la couper en tranches rondes un peu épaisses avec une mandoline et les griller des deux côtés, puis les étaler dans une assiette.
Couper le jambon cuit et le gruyère en carrés de la largeur de l'aubergine.
Laisser refroidir les aubergines pendant environ 10 minutes, puis les garnir au centre d'un morceau de jambon cuit et de gruyère, enfin saler.
Avec l'aide d'un ou deux cure-dents, former un rouleau pour empêcher le fromage de sortir pendant la cuisson.
Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes, le temps nécessaire pour faire fondre le fromage.
Mandoline
Cure-dents
Conserver au maximum 24 heures au réfrigérateur.
Servir tiède.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 286,58 |
| Glucides (g) | 1,49 |
| dont sucres (g) | 1,49 |
| Lipides (g) | 20,78 |
| dont saturés (g) | 11,54 |
| Protéines (g) | 23,31 |
| Fibres (g) | 0,37 |
| Vente (g) | 0,38 |
