Gratin d'aubergines avec bistoccu

Name: Gratin d'aubergines avec bistoccu
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 g bistoccu complet ou classique; 0.5 pièce aubergine noire; 100 g pulpe de tomate; 6 pièces noix; 1 pièce feuille de basilic frais; 2 cuillères huile d'olive extra vierge; 1 unité échalote; q.s. sel

@manu-food-writer

Catégorie: Entrées

Gratin d'aubergines et bistoccu complet à longue conservation utilisé pour la réalisation de ce plat sain et savoureux.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Bistoccu complet ou classique100g
Aubergine noire0.5pièce
Pulpe de tomate100g
Noix6pièces
Feuille de basilic frais1pièce
Huile d'olive extra vierge2cuillères
Échalote1unité
Selq.s.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Préparer la sauce tomate, pour moi la sauce est très simple : faire revenir de l'oignon, ajouter du sel, puis la pulpe de tomate et du basilic frais pendant environ 20 minutes.
ÉTAPE 2 DE 5
Pendant ce temps, laver l'aubergine, la couper en tranches de 1 cm et les griller. Couper les noix en 4 morceaux ou les émietter.
ÉTAPE 3 DE 5
Humidifier la "feuille" de bistoccu sous l'eau courante pour pouvoir la modeler, puis la poser sur une assiette plate pour créer les formes du bistoccu avec un emporte-pièce.
ÉTAPE 4 DE 5
J'ai choisi la taille des tranches d'aubergine et créé 3 formes, mais selon votre goût, les étages peuvent être nombreux !
ÉTAPE 5 DE 5
Pour créer le gratin, suivre la règle des couches : bistoccu – aubergine – sauce tomate – noix.

Suggestions

Poêle wok
Emporte-pièce

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au maximum 12 heures au réfrigérateur.

Autres informations

Le "Bistoccu" est une spécialité née dans un petit village de Sardaigne : Montresta, un minuscule centre habité de seulement 559 habitants situé à 455 mètres d'altitude dans l'ancienne région de Planargia.

Origine

Italia, Sardegna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	421,86
Glucides (g)	4,08
dont sucres (g)	2,96
Lipides (g)	40,38
dont saturés (g)	3,43
Protéines (g)	8,56
Fibres (g)	4,28

Protéines
8,56g·15%
Glucides
4,08g·7%
Graisses
40,38g·70%
Fibres
4,28g·7%