Préparer la sauce tomate, pour moi la sauce est très simple : faire revenir de l'oignon, ajouter du sel, puis la pulpe de tomate et du basilic frais pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, laver l'aubergine, la couper en tranches de 1 cm et les griller. Couper les noix en 4 morceaux ou les émietter.
Humidifier la "feuille" de bistoccu sous l'eau courante pour pouvoir la modeler, puis la poser sur une assiette plate pour créer les formes du bistoccu avec un emporte-pièce.
J'ai choisi la taille des tranches d'aubergine et créé 3 formes, mais selon votre goût, les étages peuvent être nombreux !
Pour créer le gratin, suivre la règle des couches : bistoccu – aubergine – sauce tomate – noix.
Poêle wok
Conserver au maximum 12 heures au réfrigérateur.
Le "Bistoccu" est une spécialité née dans un petit village de Sardaigne : Montresta, un minuscule centre habité de seulement 559 habitants situé à 455 mètres d'altitude dans l'ancienne région de Planargia.
Italy, Sardegna
| Énergie (kcal) | 115,2 |
| Glucides (g) | 12,65 |
| dont sucres (g) | 2,74 |
| Lipides (g) | 5,14 |
| dont saturés (g) | 0,47 |
| Protéines (g) | 3,75 |
| Fibres (g) | 3,3 |
| Vente (g) | 0,14 |
