
Bruschettes légères et sans lactose à base de galettes d'épeautre, anchois marinés et légumes sautés. Idéales en tant qu'antipasto ou plat léger, adaptées à ceux qui sont intolérants aux œufs et au lactose.
Lavez et séchez bien les légumes variés.
Coupez les légumes en petits morceaux ou en fines lanières selon votre préférence.
Chauffez une cuillère d'huile d'olive extra vierge dans une poêle.
Faites sauter les légumes à feu moyen-élevé pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres tout en gardant un peu de croquant.
Ajoutez une pincée de sel et une pincée d'origan, mélangez et retirez les légumes de la poêle.
Disposez les galettes d'épeautre sur un plat de service et superposez les légumes sautés.
Déposez délicatement les anchois marinés sur les légumes et complétez avec un peu plus d'origan si vous le souhaitez.
Poêle
Plat de service
Couteau
Variantes : vous pouvez utiliser du pain complet ou des baguettes croustillantes à la place des galettes d'épeautre pour une alternative plus traditionnelle. Recette polyvalente : à servir comme antipasto ou plat principal léger.
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