Porridge salé au curcuma et épinards : une recette rapide, saine et crémeuse pour des déjeuners et dîners légers, riche en nutriments et prête en 15 minutes. Version salée de l'avoine cuite, enrichie d'épinards frais et de curcuma, idéale pour un repas chaud, léger et nourrissant.
Chauffez l'eau dans une casserole et, lorsqu'elle commence à frémir, ajoutez les flocons d'avoine.
Réduisez le feu et laissez cuire l'avoine pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir une crème douce.
Pendant que l'avoine cuit, faites flétrir les épinards dans une poêle avec un peu d'eau ou faites-les cuire légèrement à la vapeur, sans ajouter d'huile.
Transférez les épinards dans la casserole avec l'avoine (ou versez l'avoine dans la poêle avec les épinards).
Ajoutez l'huile d'olive extra vierge, une généreuse pincée de curcuma et une pincée de poivre noir ; goûtez et ajustez le sel si nécessaire.
Servez le porridge chaud dans un bol et, si vous le désirez, complétez avec des protéines au choix (œuf, légumineuses ou tofu) ou avec des graines et des fruits secs pour la version croustillante.
Casserole
Poêle
Cuillère à mélange
Variantes : pour une consistance plus crémeuse, utiliser moitié eau et moitié boisson de soja ; ajouter du gingembre frais râpé ou du paprika fumé pour une version épicée ; compléter avec des graines, des noix ou des pois chiches au four pour une version croustillante. Ne convient pas à la congélation selon la source.
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| Énergie (kcal) | 227,72 |
| Glucides (g) | 6,67 |
| dont sucres (g) | 0,21 |
| Lipides (g) | 21,29 |
| dont saturés (g) | 3,04 |
| Protéines (g) | 2,04 |
| Fibres (g) | 1,46 |
| Vente (g) | 0,04 |
