La pasta froide au curcuma, roquette et fenouil est un plat principal vegan et végétarien facile, rapide et économique. Recette sans lactose et sans œufs, idéale à préparer à l'avance et à emporter au travail ou à l'université.
Lavez la roquette et coupez-la.
Lavez le fenouil et coupez-le en morceaux.
Faites cuire les pâtes et égouttez-les al dente.
Passez les pâtes sous l'eau froide pour les refroidir.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
Assaisonnez avec de l'huile d'olive extra vierge, du curcuma et du poivre.
Mélangez bien le tout et servez ou conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de la consommation.
Casserole pour la cuisson des pâtes
Saladier
Passoire
Conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de consommation
Vous pouvez ajouter des olives dénoyautées et des câpres. Les pâtes protéiques peuvent être remplacées par des pâtes de légumineuses, de l'épeautre ou du blé selon votre goût.
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 141,84 |
| Glucides (g) | 20,79 |
| dont sucres (g) | 1,47 |
| Lipides (g) | 4,56 |
| dont saturés (g) | 0,66 |
| Protéines (g) | 4,77 |
| Fibres (g) | 1,87 |
| Vente (g) | 0,08 |
