Boulettes de pommes de terre simples et moelleuses à l'intérieur avec une croûte croustillante à l'extérieur, parfaites pour l'apéritif de Noël. Pâte facile à travailler, idéale à cuire dans un airfryer ou au four.
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égoutter les pommes de terre et les écraser avec un presse-purée ou une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
Ajouter à la purée 3-4 cuillères à soupe de parmesan râpé, 1 œuf et une pincée de sel ; bien mélanger.
Incorporer 2-3 cuillères à soupe de farine 00 ou de fécule de maïs pour obtenir une pâte souple mais manipulable ; ajuster la quantité si nécessaire.
Huiler légèrement les mains et former des boules avec la pâte.
Cuire : pour l'airfryer régler à 190°C pendant environ 10 minutes ; pour le four préchauffé à 200°C cuire environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Servir chaud en apéritif de fête.
Presse-purée
Four ou airfryer
La pâte reste souple et légèrement collante mais se travaille facilement en huilant les mains. Les quantités sont indicatives pour 4 personnes en amuse-bouche ; adapter les temps et les quantités selon la taille des boules et le four/l'airfryer utilisé.
Italy
| Énergie (kcal) | 147,48 |
| Glucides (g) | 16,7 |
| dont sucres (g) | 0,34 |
| Lipides (g) | 5,56 |
| dont saturés (g) | 2,96 |
| Protéines (g) | 8,26 |
| Fibres (g) | 0,86 |
| Vente (g) | 0,11 |
