.. c'est arrivé encore une fois. J'ai fait bouillir un chou-fleur entier et comme je suis le seul à le manger chez moi, il en restait presque tout. Le consommer à nouveau simplement bouilli ne me tente pas, alors ? Préparons des croquettes savoureuses.
Il suffit d'écraser le chou-fleur avec une fourchette, d'ajouter la farine, le sel, les épices et un bon filet d'huile. Pétrir et enfin incorporer le provolone râpé.
Pétrir bien avec les mains jusqu'à obtenir une pâte douce mais maniable avec les mains.
À ce stade, formez les croquettes. Je les ai passées dans la chapelure et cuites au four à 200 degrés jusqu'à dorure.
Un bol
Une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé
Elles peuvent être congelées et mises ensuite au four si nécessaire.
Elles peuvent également être préparées avec d'autres légumes bouillis. L'important est qu'ils soient bien hachés.
Italia, Calabria
| Énergie (kcal) | 347,66 |
| Glucides (g) | 52,8 |
| dont sucres (g) | 0,07 |
| Lipides (g) | 9,96 |
| dont saturés (g) | 5,87 |
| Protéines (g) | 14,7 |
| Fibres (g) | 0,67 |
| Vente (g) | 0,63 |
