C'est un plat crémeux, enveloppant et épicé... parfait pour l'automne. J'ai utilisé de la courge et des pois chiches mais on peut ajouter des pommes de terre, des épinards, les légumes que vous préférez et que vous devez peut-être consommer. Avec le riz, cela devient un plat unique et nourrissant !
Dans une poêle, verser l'huile et faire revenir doucement l'ail, le gingembre et le mélange d'épices. À ce stade, ajouter l'oignon et les carottes et les faire revenir pendant environ deux minutes.
Ajouter la courge coupée en dés. Verser de l'eau chaude et couvrir. Laisser cuire pendant environ dix minutes et ajouter le lait de coco. Couvrir à nouveau.
Après dix minutes, ajouter les pois chiches. Cuire encore quelques minutes et éteindre le feu. Assaisonner avec du sel à l'extérieur puis presser du lime ou du citron à l'intérieur du curry de légumes.
Servir avec du riz et, si vous le souhaitez, ajouter une pincée de piment en flocons !
Une casserole pour le riz
Une casserole pour le curry de légumes ??
Une planche à découper pour les légumes
Se conserve dans un contenant hermétique pendant un maximum de quelques jours.
*ne pas jeter la peau de la courge... elle est riche en propriétés bénéfiques et est excellente pour préparer des chips croustillantes*
India
| Énergie (kcal) | 149,78 |
| Glucides (g) | 22,03 |
| dont sucres (g) | 3,45 |
| Lipides (g) | 3,35 |
| dont saturés (g) | 1,81 |
| Protéines (g) | 7,16 |
| Fibres (g) | 5,04 |
| Vente (g) | 0,01 |
