Ce premier plat se réalise vraiment avec trois ingrédients simples... et pourtant il vous surprendra par sa particularité et par combien il sera bon. Il se réalise en moins de trente minutes et vous permet de manger un premier plat sain mais enveloppant et savoureux en même temps. De plus, il est entièrement végétal. Voyons ensemble comment je l'ai préparé!
J'ai donc fait étuver le poireau en rondelles dans une poêle avec un filet d'huile et un peu d'eau chaude. J'ai ajouté le chou-fleur cuit et je les ai laissés cuire quelques minutes.
Lorsque le poireau est devenu bien tendre... j'en ai mixé une partie. Aux chou-fleurs et poireaux restants, j'ai ajouté du curry et je les ai fait revenir un peu.
J'ai égoutté les pâtes... j'ai ajouté la sauce en crème et celle restée en morceaux. J'ai crémeux en ajoutant petit à petit l'eau de cuisson des pâtes, jusqu'à obtenir la bonne onctuosité. J'ai dressé et garni avec du persil frais.
Une poêle pour préparer la sauce
Une casserole pour faire bouillir les pâtes
L'idéal serait de le manger encore fumant, mais si vous en avez trop, conservez-le au frigo et réchauffez-le le lendemain.
En plus du chou-fleur... le poireau va très bien avec le brocoli romanesco.
Italy, Calabria
| Énergie (kcal) | 309,72 |
| Glucides (g) | 44,82 |
| dont sucres (g) | 2,86 |
| Lipides (g) | 11,44 |
| dont saturés (g) | 1,64 |
| Protéines (g) | 8,67 |
| Fibres (g) | 1,87 |
