De délicieuses pâtes aux aubergines, tomates cerises et caciocavallo, parfaites pour toute occasion estivale. Faciles à préparer et très satisfaisantes.
Dans une poêle, chauffez l'huile d'arachide et faites frire les aubergines coupées en dés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Dans une poêle antiadhésive, chauffez l'ail dans l'huile d'olive extra vierge et ajoutez les tomates cerises coupées en deux ou en quatre. Faites cuire à feu moyen avec le couvercle pendant 10 minutes.
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante et égouttez-les.
Ajoutez les aubergines à la sauce aux tomates cerises, assaisonnez de sel et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Mélangez les pâtes avec la sauce, ajoutez le parmesan et le caciocavallo. Garnissez de feuilles de basilic.
Poêle à frire
Poêle
Casserole
Râpe
Les pâtes aux aubergines, tomates cerises et caciocavallo se conservent au réfrigérateur pendant deux jours. Vous pouvez également les réchauffer au four et les transformer en gratin de pâtes.
C'est l'une des recettes que je cuisine le plus souvent avec des aubergines. Et c'est un plat principal qui procure beaucoup de satisfaction.
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 16,47 |
| Glucides (g) | 2,39 |
| dont sucres (g) | 2,39 |
| Lipides (g) | 0,11 |
| dont saturés (g) | 0,02 |
| Protéines (g) | 0,85 |
| Fibres (g) | 1,57 |
| Vente (g) | 0,01 |
