Coupez une gousse d'oignon et hachez-la.
Coupez la pancetta en dés.
Dans une casserole antiadhésive, faites revenir l'oignon et la pancetta dans l'huile d'olive extra vierge.
Ajoutez les petits pois et un verre d'eau et faites cuire pendant 15 minutes.
Après ce temps, ajoutez plus d'eau jusqu'à couvrir les petits pois, versez les pâtes et faites cuire directement dans la casserole.
Pendant que les pâtes cuisent, dans un bol, battez l'œuf avec du sel et du poivre.
À la fin de la cuisson, éteignez le feu, ajoutez l'œuf et le parmesan et mélangez. Servez immédiatement.
Réfrigérateur
Il est conseillé de servir avec une pincée de poivre noir fraîchement moulu.
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 98,7 |
| Glucides (g) | 12,21 |
| dont sucres (g) | 4,32 |
| Lipides (g) | 1,59 |
| dont saturés (g) | 0,56 |
| Protéines (g) | 7,05 |
| Fibres (g) | 5,09 |
