Lave les feuilles de basilic frais et sèche-les avec du papier absorbant. Mets de côté.
Enlève la tige des friggitelli, coupe-les en deux dans le sens de la longueur et enlève les graines.
Coupe les friggitelli nettoyés en morceaux et transfère-les dans le bol d'un mixeur.
Ajoute le basilic, les amandes et, si tu le souhaites, la levure alimentaire en flocons ou du fromage râpé.
Ajoute également la gousse d'ail, le sel et le poivre, l'huile et une cuillère à soupe de jus de citron.
Mixez longuement jusqu'à obtenir une sauce dense et homogène.
Conservez le pesto de friggitelli sans cuisson au réfrigérateur dans un récipient hermétique : il se conservera parfaitement pendant plusieurs jours.
Le pesto de friggitelli sans cuisson est une recette SANS lactose. Les friggitelli sont un légume d'été riche en nutriments et excellent à consommer cru.
Italia
| Énergie (kcal) | 67,54 |
| Glucides (g) | 5 |
| dont sucres (g) | 4,82 |
| Lipides (g) | 3,02 |
| dont saturés (g) | 0,34 |
| Protéines (g) | 3,02 |
| Fibres (g) | 4,82 |
| Vente (g) | 0,06 |
