Laver et nettoyer le chou-fleur des feuilles, en obtenant des fleurettes.
Préparer la pâte en mélangeant la farine de pois chiches, l'eau, le sel et le mélange d'épices.
Enrober les fleurettes d'abord dans la pâte puis dans la farine de maïs.
Disposer les fleurettes sur une plaque, ajouter un filet d'huile et cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 20/25 minutes.
Pendant ce temps, réduire la sauce soja avec le miel dans une petite casserole, en cuisant à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Dresser en disposant à la base un peu de houmous, par-dessus les choux-fleurs et garnir avec la réduction et les noisettes grillées concassées.
Plaque
Petite casserole
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 98 |
| Glucides (g) | 20,26 |
| dont sucres (g) | 14,88 |
| Lipides (g) | 0,54 |
| dont saturés (g) | 0,07 |
| Protéines (g) | 3,23 |
| Fibres (g) | 2,04 |
| Vente (g) | 0,23 |
