Nous commençons par cuire les épinards surgelés (je les fais à la poêle avec de l'huile d'olive extra vierge et de l'ail, mais le micro-ondes ou bouillis conviennent aussi).
Nous les pressons très bien et les mixons dans un robot avec de la noix de muscade et du sel.
Ensuite, nous les versons dans un bol et ajoutons progressivement la farine (le résultat sera assez collant).
Sans poche à douille ni mains, mais simplement armés de deux cuillères, nous réalisons des gnocchis que nous plongeons directement dans de l'eau bouillante et salée.
Lorsqu'ils remontent à la surface, nous les égouttons dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge aromatisée au romarin.
Nous les faisons sauter quelques minutes pour les parfumer puis nous dressons les assiettes.
Nous ajoutons à volonté du parmigiano Reggiano, du zeste de citron et des éclats de noisettes.
Un plat simple, rapide et bon qui sauvera littéralement vos repas !
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 143,78 |
| Glucides (g) | 28,28 |
| dont sucres (g) | 1,69 |
| Lipides (g) | 0,96 |
| dont saturés (g) | 0,14 |
| Protéines (g) | 6,15 |
| Fibres (g) | 2,3 |
| Vente (g) | 0,06 |
