Cette grande salade très rapide, fraîche et rassasiante est parfaite pour les déjeuners d'été !
Commençons par enlever la peau des pois chiches, simplement en les frottant dans l'eau.
Ajoutons la paprika, l'origan, une cuillère à café d'huile d'olive extra vierge et le sel. Mélangez bien.
Transférons les pois chiches dans une poêle bien chaude pour les rendre bien croustillants.
Pendant ce temps, avec un économe, réalisons des rubans de carottes et de concombres (préalablement lavés et épluchés).
Pour la sauce, émincez finement la partie verte de la ciboule. Dans un bol, mettez le yaourt, la ciboule, le jus de citron et le sel.
Assaisonnez les légumes avec une partie de la sauce.
Dressons les assiettes en ajoutant le reste de la sauce, les graines de courge et les pois chiches croustillants.
Servir fraîche et déguster immédiatement. Parfaite pour un déjeuner d'été léger.
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 113,71 |
| Glucides (g) | 14,44 |
| dont sucres (g) | 4,56 |
| Lipides (g) | 2,57 |
| dont saturés (g) | 0,72 |
| Protéines (g) | 7,13 |
| Fibres (g) | 4,02 |
| Vente (g) | 0,06 |
