Lasagne à la courge, scamorza affumicata et speck

Préparer la béchamel en chauffant le lait avec la muscade et le sel, et en faisant fondre le beurre dans une autre casserole.

Ajouter la farine tamisée au beurre fondu et mélanger.

Verser progressivement le lait bouillant dans le mélange beurre-farine, en remuant jusqu'à obtenir une béchamel.

Couper la courge en petits morceaux et la cuire à la poêle avec de l'huile, l'échalote et les aromates. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Mixer la courge cuite et l'incorporer à la béchamel, en ajustant le sel et le poivre.

Couper le speck en lanières et le faire revenir à sec à la poêle pour le rendre croustillant.

Assembler la lasagne en alternant des couches de béchamel, de pâte, de scamorza coupée en dés, de Parmigiano Reggiano et de speck. Répéter au moins 3 fois.

Réaliser une quatrième couche sans speck.

Cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 15 minutes.

Servir chaud, idéal pour les déjeuners du dimanche.