Ce pain est super moelleux et idéal pour n'importe quel moment ! Il se prépare en une demi-journée, parfait pour être portionné et congelé pour l'avoir prêt à l'occasion !
Dans un bol ou dans un robot, mettez les farines (complète et manitoba), versez progressivement la levure dissoute dans le lait et l'eau (230 g).
Pétrissez et laissez reposer couvert pendant 10 minutes.
Ajoutez également le sel avec le reste de l'eau (20 g).
Pétrissez et laissez reposer pendant encore 10 minutes.
Versez l'huile en filet en plusieurs fois jusqu'à absorption complète.
Une fois la pâte bien formée, incorporez également 50 g de mélange de graines.
Transférez sur un plan de travail pour faire quelques plis de renforcement.
Donnez une forme sphérique à la pâte puis transférez-la dans un bol, couvert pour lever.
Une fois le volume doublé (environ 3 heures à 20 degrés), étalez-la en forme de rectangle (avec une largeur égale au moule) et roulez-la sur elle-même dans le sens de la longueur.
Pincez les bords pour sceller et placez-la dans un moule à cake huilé pour lever davantage (doublement de volume en environ 2 heures à 20 degrés).
Lorsqu'elle est prête, badigeonnez la surface avec de l'eau et ajoutez les graines (préalablement trempées dans une quantité d'eau égale à leur volume pendant au moins quelques heures).
Cuisez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
Moule à cake de 30 cm
Parfait pour congeler
Je recommande de le laisser refroidir sur une grille avant de le déguster !
Italia
| Énergie (kcal) | 230,31 |
| Glucides (g) | 39,07 |
| dont sucres (g) | 2,02 |
| Lipides (g) | 5,99 |
| dont saturés (g) | 1,4 |
| Protéines (g) | 6,94 |
| Fibres (g) | 1,16 |
| Vente (g) | 0,51 |
