Mariner l'oignon oignon rouge de Tropea en tranches dans de l'eau et du vinaigre pendant au moins 30 minutes.
Faire dorer les émincés dans une poêle avec un filet d'huile et déglacer avec un peu de sauce soja.
Disposer trois feuilles d'iceberg superposées sur une feuille de papier sulfurisé.
Au centre, mettre des crostini ou simplement une tranche de pain coupée en dés et toastée à la poêle.
Ajouter les copeaux de Parmigiano Reggiano, les émincés, l'oignon et la sauce d'accompagnement (1 cuillère à café de sauce soja, 1 cuillère à café de crème de cacahuètes, graines de sésame et un peu d'eau).
Refermer en formant le wrap et l'enrouler dans le papier sulfurisé.
Conserver au réfrigérateur.
Peut être servi avec une boisson rafraîchissante, comme un thé glacé.
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 82,91 |
| Glucides (g) | 5,82 |
| dont sucres (g) | 1,11 |
| Lipides (g) | 3,75 |
| dont saturés (g) | 0,77 |
| Protéines (g) | 5,29 |
| Fibres (g) | 0,96 |
| Vente (g) | 3,6 |
