Un gâteau moelleux et délicat qui associe la saveur prononcée des amandes au goût délicat des pommes avec la crémeux du chocolat fondu, créant une combinaison irrésistible. Il enchante tant par sa bonté que par son élégance visuelle.
Pour préparer le délicieux cake à la farine d'amande, séparez les jaunes des blancs d'œufs et versez-les dans deux bols séparés.
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs et montez-les en neige avec un batteur électrique, puis réservez.
Dans un autre bol, montez les jaunes avec l'érythritol ou le sucre de canne.
Et toujours avec les fouets en action, ajoutez en filet l'huile de graines, puis le jus de pommes, la fécule de maïs, petit à petit la farine d'amande, et enfin la levure jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Incorporez, toujours petit à petit, les blancs montés en neige, et mélangez délicatement, avec une spatule, de haut en bas pour que les blancs ne retombent pas.
Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé, faites une entaille au milieu de la pâte, voir vidéo, saupoudrez la surface d'amandes effilées et enfournez à 180 degrés pendant environ 40 minutes.
Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du cake ; il doit ressortir propre et sec.
Pendant ce temps, mettez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur, au-dessus d'une casserole d'eau bouillante, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Une fois la cuisson du cake terminée, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace et décorez à votre guise avec le chocolat fondu et ...
2 bols
1 batteur électrique
1 spatule
1 moule à cake
Papier sulfurisé
1 casserole
Italy, Liguria
| Énergie (kcal) | 361,85 |
| Glucides (g) | 19,04 |
| dont sucres (g) | 13,67 |
| Lipides (g) | 27,29 |
| dont saturés (g) | 4,1 |
| Protéines (g) | 8,95 |
| Fibres (g) | 4,67 |
| Vente (g) | 0,09 |
