La Sardenaira sanremese est une recette typique de la ville de Sanremo, croustillante et délicieuse. Excellente à la collation, au déjeuner ou au dîner, mais aussi au petit déjeuner.
1. Dissoudre la levure dans de l'eau tiède avec le sucre.
2. Préparer la sauce en faisant revenir un demi-oignon dans de l'huile et en ajoutant la sauce tomate et le sel. Laisser cuire pendant 40 minutes puis laisser refroidir.
4. Mélanger la farine, l'huile, l'eau avec la levure dissoute et le sel dans un bol. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Mixer les anchois avec l'huile pour la garniture.
5. Laisser lever la pâte pendant 6 heures.
6. Huiler un moule et étaler la pâte uniformément.
7. Ajouter la sauce, créer des sillons avec les doigts, ajouter les olives, les gousses d'ail et l'origan.
8. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 30 minutes.
9. Badigeonner la sardenaira avec la garniture d'huile et d'anchois après la cuisson.
10. Servir chaud et déguster.
11. Conserver dans un endroit frais et sec pendant deux jours, réchauffer à 160 degrés avant de servir.
Bol
Cuillère en bois
Plan de travail
Moule
Verre
Cuillère à café
Mixeur
Pinceau
Dans un endroit frais et sec pendant deux jours. Avant de servir, réchauffer à 160 degrés pendant quelques minutes.
Les temps de levée varient selon la saison. En été, 4 heures suffisent car la chaleur aide beaucoup, tandis qu'en hiver, 6 heures sont nécessaires.
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 221,37 |
| Glucides (g) | 26,39 |
| dont sucres (g) | 2,44 |
| Lipides (g) | 11,27 |
| dont saturés (g) | 1,6 |
| Protéines (g) | 4,71 |
| Fibres (g) | 0,99 |
| Vente (g) | 0,14 |
