Les sardines à la beccafico à la messinaise sont un plat savoureux de la tradition culinaire sicilienne, parfait comme plat principal lors d'occasions festives. Les sardines sont roulées dans un mélange de chapelure, ail, pignons, raisins secs, câpres et persil, puis frites dans de l'huile d'olive. La recette se distingue des variantes d'autres provinces siciliennes par la méthode de cuisson et certains ingrédients supplémentaires.
Nettoyer et ouvrir les sardines en portefeuille
Préparer la farce avec de la chapelure, de l'ail, des pignons, des raisins secs, des câpres et du persil
Farcir les sardines avec la farce préparée et les refermer en portefeuille
Faire frire les sardines dans de l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Prova
Les sardines à la beccafico peuvent être conservées au réfrigérateur pendant un maximum de deux jours et réchauffées au moment de servir. Il est conseillé de les déguster avec un filet de citron et une garniture de persil frais.
Saint Pierre e Miquelon, Sicilia
| Énergie (kcal) | 153,5 |
| Glucides (g) | 6,73 |
| dont sucres (g) | 1,81 |
| Lipides (g) | 5,25 |
| dont saturés (g) | 1,31 |
| Protéines (g) | 20,27 |
| Fibres (g) | 0,06 |
| Vente (g) | 0,1 |
