Cupcakes de Noël préparés avec une base de simples muffins au cacao à l'eau et un glaçage à base de yaourt grec et de noix de coco râpée, décorés de fraises. Recette pensée pour une version sans lactose et légère.
Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule à muffins avec 12 caissettes.
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao amer, le sucre, la levure et le sel.
À part, mélanger l'eau, l'huile de graines et l'extrait de vanille; verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène sans grumeaux.
Remplir les caissettes aux 3/4 avec la pâte et cuire au four pendant environ 16-20 minutes (faire le test du cure-dent).
Sortir les muffins et les laisser refroidir complètement sur une grille.
Préparer le glaçage: mélanger le yaourt grec avec la noix de coco râpée et le sucrant choisi jusqu'à obtenir une crème épaisse et homogène. Si nécessaire, laisser reposer au réfrigérateur 10-15 minutes pour raffermir.
Une fois les muffins refroidis, distribuer le glaçage sur chacun d'eux avec une spatule ou une poche à douille.
Décorer avec une fraise sur chaque cupcake et saupoudrer de noix de coco râpée.
Servir avec des amis et de la famille; conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et sortir 15-20 minutes avant de consommer.
Moule à muffins
Caissettes à muffins
Bol à mélanger
Grille de refroidissement
Spatule ou poche à douille
Conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique; sortir du réfrigérateur 15-20 minutes avant de servir.
Recette indiquée aussi pour des versions sans lactose; l'auteure originale propose la base comme "simples muffins au cacao à l'eau" et le glaçage avec yaourt grec et noix de coco râpée.
United States
| Énergie (kcal) | 133,46 |
| Glucides (g) | 16,71 |
| dont sucres (g) | 10,07 |
| Lipides (g) | 5,16 |
| dont saturés (g) | 1,79 |
| Protéines (g) | 2,59 |
| Fibres (g) | 1,59 |
| Vente (g) | 0,07 |
