Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole.
Dans une autre poêle, faire revenir le riz avec du sel et un filet d'huile.
Une fois que le riz est chaud, ajouter un demi-verre de vin blanc.
Ajouter progressivement l'eau jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Incorporer le beurre, le parmesan et le jus d'un citron pressé et bien mélanger.
Servir dans une assiette et, si désiré, ajouter le zeste de citron et une tuile de parmesan.
Italia, Abruzzo
| Énergie (kcal) | 32,51 |
| Glucides (g) | 4,43 |
| dont sucres (g) | 0,23 |
| Lipides (g) | 1,54 |
| dont saturés (g) | 0,9 |
| Protéines (g) | 0,43 |
| Fibres (g) | 0,19 |
