Colomba sans gluten et sans lactose

Procédé pour le glaçage : ~Mélanger tous les ingrédients et laisser couvert au réfrigérateur ou dans un endroit pas trop chaud

Procédé pour la colomba : ~Mélanger le beurre pommade avec le miel, les zestes d'agrumes, la vanille et le flacon.

Dissoudre la levure dans de l'eau tiède et verser toute la farine, ajouter lentement les œufs en filet, le sel et le beurre aromatisé (petit à petit)

Lorsque tout est bien mélangé, ajouter les raisins secs et les pépites.

Sur un plan huilé et avec les mains huilées, déposer la pâte et la diviser en deux.

Bouler et faire deux "boudins" qui doivent être superposés dans le moule en formant une croix (ils doivent être assez longs pour atteindre les bords du moule)

Mettre le moule avec la pâte dans un porte-gâteau dont le couvercle doit être vaporisé (mettre une petite casserole d'eau à chauffer et passer le couvercle du porte-gâteau dessus pour qu'il fasse de la condensation).

Fermer et mettre au four (préchauffé à 25°) avec la lumière allumée pendant 2 heures. Glacer et cuire pendant 60 min à 150°.

Mettre à l'envers en la piquant avec des broches et laisser refroidir. Maintenant, il ne reste plus qu'à déguster !