Pâtes au four avec stracciatella et speck

Mettre l'eau sur le feu et, lorsqu'elle bout, la saler et ajouter les pâtes.

Pendant que les pâtes cuisent, faire revenir le speck dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.

Égoutter les pâtes à mi-cuisson, les verser dans un bol, les assaisonner avec une cuillère d'huile et les mélanger pour qu'elles ne collent pas.

Les assaisonner avec la stracciatella et le parmesan (en réservant un peu de chaque) et bien mélanger.

Ajouter 3/4 du speck et mélanger le tout.

Verser dans un plat beurré et saupoudrer sur la surface la stracciatella, le speck et le parmesan réservés et un filet d'huile.

Cuire dans un four préchauffé ventilé à 180 degrés pendant 10/15 minutes (vérifier que la surface soit dorée mais qu'elle ne sèche pas trop).