L'Agneau aux épices est un savoureux plat d'origine moyen-orientale. La viande d'agneau est marinée avec un mélange d'épices aromatiques, notamment la menthe, la coriandre et la cannelle, puis cuite lentement au four. Le résultat est un plat succulent et parfumé, parfait à déguster lors d'une soirée spéciale.
Placez dans un mortier la menthe séchée, le laurier, quelques grains de poivre, les graines de coriandre, le sucre, la cannelle et les clous de girofle et broyez vigoureusement au pilon jusqu'à réduire le tout en poudre
Transférez la poudre obtenue dans un saladier, ajoutez 50 g de gros sel et mélangez soigneusement
Coupez la viande d'agneau en morceaux et frottez-la uniformément avec le mélange obtenu afin de bien l'assaisonner; placez-la ensuite dans un plat et laissez-la reposer couverte d'un torchon pendant une journée
Au bout de ce temps, faites rissoler la viande dans une poêle avec l'huile chaude à feu vif pendant 4-5 minutes en la retournant de temps en temps pour qu'elle colorisse de manière uniforme; puis ajoutez le jus de deux citrons, le zeste râpé d'un citron et le liquide restant dans le plat après la marinade de la viande
Laissez cuire à feu doux pendant une heure et demie
Four
Italy
| Énergie (kcal) | 226,79 |
| Glucides (g) | 5,48 |
| dont sucres (g) | 5,33 |
| Lipides (g) | 16,59 |
| dont saturés (g) | 7,99 |
| Protéines (g) | 13,23 |
| Fibres (g) | 2,17 |
| Vente (g) | 1,46 |
