L'Agneau aux épices est un délicieux plat principal d'origine moyen-orientale. La viande d'agneau est marinée avec une combinaison d'épices aromatiques, dont la menthe, la coriandre et la cannelle, puis cuite lentement au four. Le résultat est un plat succulent et parfumé, parfait pour savourer lors d'une soirée spéciale.
Placez dans un mortier la menthe séchée, le laurier, quelques grains de poivre, les graines de coriandre, le sucre, la cannelle et les clous de girofle et écrasez vigoureusement avec un pilon jusqu'à réduire le tout en poudre.
Transférez la poudre obtenue dans un bol, ajoutez 50 g de gros sel et mélangez soigneusement.
Coupez la viande d'agneau en morceaux et frottez-la uniformément avec le mélange obtenu pour bien l'assaisonner ; placez-la ensuite dans un saladier et laissez-la reposer couverte d'un torchon pendant un jour.
Après ce temps, faites dorer la viande dans une casserole avec l'huile chaude à feu vif pendant 4-5 minutes en la retournant de temps en temps pour qu'elle se colore uniformément ; puis ajoutez le jus de deux citrons, le zeste râpé d'un et le liquide restant dans le saladier après la marinade de la viande.
Faites cuire à feu doux pendant une heure et demie.
Four
Italia
| Énergie (kcal) | 226,79 |
| Glucides (g) | 5,48 |
| dont sucres (g) | 5,33 |
| Lipides (g) | 16,59 |
| dont saturés (g) | 7,99 |
| Protéines (g) | 13,23 |
| Fibres (g) | 2,17 |
| Vente (g) | 1,46 |
