L'agneau aux pommes de terre et lampascioni est un plat savoureux et succulent, parfait pour les amateurs de saveurs intenses et traditionnelles. Originaire de la région des Pouilles, ce plat est idéal à servir pendant les fêtes ou comme plat principal lors d'un déjeuner dominical. L'agneau est cuit lentement avec les pommes de terre et les lampascioni, créant une sauce riche et goûteuse. Le persil haché et l'ail apportent une touche de fraîcheur, tandis que le vin blanc sec donne une légère acidité. À conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours.
Éplucher les lampascioni en les débarrassant de la terre, inciser la base en croix, les laver et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes
Dans un plat allant au four huilé, disposer les pommes de terre en morceaux, la viande, saler, poivrer, ajouter de l'huile, 1 verre de vin et 1/2 verre d'eau, puis cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés
Ajouter les lampascioni et le persil haché, et cuire encore 15 minutes
Poêle
Casserole
Conserver au réfrigérateur pendant au maximum 2 jours
Ce plat traditionnel est typique de la région des Pouilles
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 147,7 |
| Glucides (g) | 6,19 |
| dont sucres (g) | 0,07 |
| Lipides (g) | 9,44 |
| dont saturés (g) | 4,48 |
| Protéines (g) | 8,06 |
| Fibres (g) | 1,04 |
| Vente (g) | 0,05 |
