L'agneau avec pommes de terre et lampascioni est un plat savoureux et succulent, parfait pour ceux qui aiment les saveurs intenses et traditionnelles. Originaire de la région des Pouilles, ce plat est parfait à servir pendant les festivités ou comme plat principal lors d'un déjeuner dominical. L'agneau est cuit lentement avec les pommes de terre et les lampascioni, créant une sauce riche et savoureuse. Le persil haché et l'ail ajoutent une touche de fraîcheur, tandis que le vin blanc sec donne un goût légèrement acidulé.
Peler les lampascioni en nettoyant la terre, inciser la base en croix, les laver et les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes.
Dans un plat huilé, disposer les pommes de terre coupées en deux, la viande, le sel, le poivre, l'huile et un verre de vin. Verser 1/2 d'eau et cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
Ajouter les lampascioni, le persil haché et cuire encore 15 minutes. Servir bien chaud.
Conserver au réfrigérateur pendant deux jours au maximum.
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours
Ce plat traditionnel est typique de la région des Pouilles
Italy, Puglia
| Énergie (kcal) | 147,4 |
| Glucides (g) | 6,21 |
| dont sucres (g) | 0,1 |
| Lipides (g) | 9,41 |
| dont saturés (g) | 4,46 |
| Protéines (g) | 8,04 |
| Fibres (g) | 1,05 |
| Vente (g) | 0,05 |
