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  1. Arancini Alla Palermitana

Préparation

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Recettes
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Arancini Alla Palermitana

Arancini Alla Palermitana

@tuduu
Catégorie: Plats uniques

Les Arancini alla Palermitana sont délicieusement croustillants, frits à base de riz, farcis d'un mélange de bœuf haché, de petits pois surgelés, de mozzarella, de jambon cru et d'épices. Cette recette traditionnelle de la cuisine sicilienne est parfaite à servir en entrée ou en finger food lors de fêtes et buffets.

Difficulté: Moyen
Temps de cuisson: 30 minCuisson: 30 min
Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min
Pays: Italy
tuduu@tuduu

Ingrédients

Nb. Portions
  • Riz
    Riz200g
  • Viande hachée de bœuf50g
  • Petits pois surgelés20g
  • Mozzarella
    Mozzarella50g
  • Jambon cru
    Jambon cru50g
  • Bouillon de légumes
    Bouillon de légumes100cl
  • Beurre
    Beurre20g
  • Safran
    Safran1g
  • Concentré de tomates20g
  • Chapelureselon besoin
  • Farineselon besoin
  • Huile pour friture
  • Huile d'olive
    Huile d'oliveselon besoin
  • Selselon besoin
  • Poivreselon besoin

Produits disponibles à l'achat

  1. ÉTAPE 1 DE 4

    Préparer un risotto au safran en faisant revenir le riz avec de l'huile et de l'oignon haché, cuire avec le bouillon puis ajouter le safran; laisser refroidir

  2. ÉTAPE 2 DE 4

    Préparer un ragù en faisant dorer le bœuf haché à la poêle avec de l'huile et l'oignon déjà revenu, ajouter les petits pois et le concentré de tomates; laisser mijoter à feu moyen jusqu'à cuisson

  3. ÉTAPE 3 DE 4

    Former de grosses boules avec le risotto, les garnir à l'intérieur avec le ragù pour obtenir les arancini; les passer dans un mélange d'eau et de farine, puis dans la chapelure et les frire

  4. ÉTAPE 4 DE 4

    Sel et poivre selon le goût

Suggestions

  • Poêle

  • Casserole

  • Cuillère en bois

  • Bol

Informations générales

Notes de conservation

Conserver les arancini au réfrigérateur pendant un maximum de 2-3 jours.

Autres informations

Les arancini sont une spécialité sicilienne très appréciée dans toute l'Italie.

Origine

Italy, Sicilia

Analyse

Macronutriments (100 gr)

Attention
Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it
  • Riso Acquerello vieilli 8 ans 500g

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  • Mozzarella di bufala campana DOP 250 g - Jemma

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  • Bontà di Bouillon concentré végétal 100g

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  • Beurre au truffe 80g - spécialité artisanale

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Attention
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Modes de vie
Intolérances et allergies
Énergie (kcal)56,73
Glucides (g)3,94
dont sucres (g)0,46
Lipides (g)5,9
dont saturés (g)1,39
Protéines (g)5,69
Fibres (g)0,19
Vente (g)0,36
  • Protéines
    5,69g·36%
  • Glucides
    3,94g·25%
  • Graisses
    5,9g·38%
  • Fibres
    0,19g·1%