Les arancini au speck sont de savoureuses bouchées de riz farcies de speck fumé et de fromage Grana râpé. Leur forme en poire et leur goût intense et savoureux les rendent parfaits en entrée ou comme finger food pour un apéritif. Ce sont une variante des arancini classiques siciliens, enrichie par le délicieux speck. Une explosion de saveurs à chaque bouchée !
Cuire le riz
Pendant ce temps, faire revenir le poireau et le speck hachés dans la moitié du beurre
Faire durcir 1 oeuf, l'écaler, le hacher et l'ajouter au speck et au poireau
Saler et poivrer
Assaisonner le riz égoutté avec le beurre restant, le Grana, 1 oeuf cru et le mélange de speck
Mélanger très bien et former des boules
Les passer dans la farine, puis dans 2 oeufs battus assaisonnés de sel et de poivre, puis dans la chapelure
Frire dans une huile bien chaude
Poêle
Bol
Cuillère en bois
Les arancini au speck peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Les réchauffer au four à 180°C pendant 10-15 minutes avant de les servir.
Les arancini au speck sont une spécialité sicilienne célèbre dans toute l'Italie.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 178,72 |
| Glucides (g) | 10,94 |
| dont sucres (g) | 0,79 |
| Lipides (g) | 11,35 |
| dont saturés (g) | 5,51 |
| Protéines (g) | 8,66 |
| Fibres (g) | 0,45 |
| Vente (g) | 0,3 |
