Les arancini de riz sont une délicieuse spécialité sicilienne, caractérisée par de petites boules de riz farcies de viande hachée, de foies de volaille et de fromage râpé. Ce plat est une véritable explosion de saveurs et d'arômes, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Les arancini de riz sont parfaits à servir en entrée ou en plat principal. Leur préparation demande un peu de temps et de patience, mais le résultat final en vaut vraiment la peine !
Faites cuire le riz, égouttez-le et assaisonnez-le avec du beurre et du fromage râpé
Laissez-le refroidir
Dans un peu de beurre, faites revenir la viande hachée et les foies coupés en morceaux ; arrosez de vin et laissez évaporer ; ajoutez la sauce tomate et faites cuire pendant dix minutes : la sauce doit être épaisse
Prenez une cuillerée de riz, formez une boule creuse au centre où vous mettez un peu de sauce et refermez avec un autre peu de riz
Passez les arancini d'abord dans l'œuf battu salé puis dans la chapelure
Faites-les frire, égouttez-les sur du papier absorbant et servez
Poêle
Casserole
Cuillère
Bol
Planche à découper
Les arancini de riz se conservent bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au four à 180°C avant de les servir.
Les arancini de riz sont un plat typique de la cuisine sicilienne.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 118,48 |
| Glucides (g) | 11,12 |
| dont sucres (g) | 0,22 |
| Lipides (g) | 3,95 |
| dont saturés (g) | 0,84 |
| Protéines (g) | 9,8 |
| Fibres (g) | 0,17 |
| Vente (g) | 0,04 |
