Les arancini di riso sont une délicieuse spécialité sicilienne, caractérisée par de petites boules de riz farcies de viande hachée, de foies de poulet et de fromage râpé. Ce plat est une véritable explosion de saveurs et d'arômes, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Les arancini di riso sont parfaits à servir en entrée ou en plat principal. Leur préparation demande un peu de temps et de patience, mais le résultat final en vaut vraiment la peine !
Faites cuire le riz, égouttez-le et assaisonnez-le avec du beurre et du fromage râpé.
Laissez-le refroidir.
Dans un peu de beurre, faites revenir la viande hachée et les foies coupés en morceaux ; mouillez avec le vin et laissez évaporer ; ajoutez la sauce tomate et faites cuire pendant dix minutes : la garniture doit être épaisse.
Prenez une cuillerée de riz, formez une boule creuse au centre, mettez un peu de garniture et refermez avec du riz.
Passez les arancini d'abord dans l'œuf battu salé puis dans la chapelure.
Faites-les frire, égouttez-les sur du papier absorbant et servez.
Poêle
Casserole
Cuillère
Bol
Planche à découper
Les arancini di riso se conservent bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au four à 180°C avant de les servir.
Les arancini di riso sont un plat typique de la cuisine sicilienne.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 118,48 |
| Glucides (g) | 11,12 |
| dont sucres (g) | 0,22 |
| Lipides (g) | 3,95 |
| dont saturés (g) | 0,84 |
| Protéines (g) | 9,8 |
| Fibres (g) | 0,17 |
| Vente (g) | 0,04 |
