Les arancini de riz au ragù sont une spécialité sicilienne très appréciée. Ce sont de délicieuses boules de riz farcies d'un ragù de viande et de petits pois, frites jusqu'à obtenir un croustillant irrésistible. Leur forme ronde et leur couleur dorée rappellent les oranges, d'où elles tiennent leur nom. Ce plat est une véritable explosion de saveurs méditerranéennes, qui séduira tous les palais.
C'est-à-dire : arancini de riz au ragù
Le parfum appétissant des arancini, peut-être la spécialité la plus connue de la cuisine insulaire, mêlé aux fraîches et effluves du Détroit, salue chaque nouveau visiteur dans les restaurants confortables ou les snacks des navires-ferry qui font la navette entre Villa S
Giovanni et Messina
C'est donc le premier accueil de la Sicile pour qui arrive en voiture ou en train et la première saveur où l'on peut reconnaître les influences suivantes : celle arabe pour avoir fourni le riz et le safran ; la française pour le ragout ; l'espagnole pour la tomate ; et encore avant la grecque avec le canestrato frais, le fromage tendre qui, en dés, sera mêlé au ragù dans la farce
Jusqu'au siècle dernier, les arancini étaient gros comme des pastèques lorsque ce sont les moines du Convento dei Benedettini di Catania qui les faisaient frire et cuire au four
Poêle
Casserole
Cuillère en bois
Passoire
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 163,96 |
| Glucides (g) | 14,76 |
| dont sucres (g) | 1,93 |
| Lipides (g) | 7,04 |
| dont saturés (g) | 2,08 |
| Protéines (g) | 10,61 |
| Fibres (g) | 0,83 |
| Vente (g) | 0,25 |
