Artichauts à la juive

Name: Artichauts à la juive
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Artichauts romains; q.s. Huile d'olive; 1 Citron; q.s. Sel; q.s. Poivre

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Catégorie: Accompagnements

Les Artichauts à la juive sont une spécialité culinaire romaine très appréciée, typique du quartier juif. Il s'agit d'artichauts frits dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Ils sont un accompagnement délicieux et savoureux, parfaits à déguster lors d'un déjeuner ou d'un dîner.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 15 minCuisson: 15 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Artichauts romains4
Huile d'oliveq.s.
Citron1
Selq.s.
Poivreq.s.

Produits disponibles à l'achat

Huile d'olive extra vierge Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produit

€ 22,10

Préparation

ÉTAPE 1 DE 8
Éliminez les feuilles extérieures les plus dures des artichauts, nettoyez les tiges, enlevez les filaments mais laissez-les longs de trois à quatre centimètres
ÉTAPE 2 DE 8
Lavez-les, tapez-les sur une planche à découper pour écarter un peu les feuilles
ÉTAPE 3 DE 8
Frottez-les avec le citron pour qu'ils ne noircissent pas
ÉTAPE 4 DE 8
Salez-les et poivrez-les à l'intérieur des feuilles
ÉTAPE 5 DE 8
Mettez une quantité abondante d'huile dans une poêle et placez-la sur le feu à chaleur modérée
ÉTAPE 6 DE 8
Disposez-y les artichauts avec la tige vers le haut et faites-les mijoter lentement pour qu'ils cuisent bien à l'intérieur aussi
ÉTAPE 7 DE 8
Après une dizaine de minutes, retournez-les pour qu'ils cuisent de l'autre côté et laissez-les sur le feu pendant encore dix minutes
ÉTAPE 8 DE 8
Servez-les bien chauds

Suggestions

Poêle
Couteau aiguisé
Bassine

Informations générales

Notes de conservation

Conservez les Artichauts à la juive au réfrigérateur pendant un maximum de 2-3 jours.

Autres informations

Les Artichauts à la juive sont un plat traditionnel et typique du quartier juif de Rome.

Origine

Italia, Lazio

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	29,9
Glucides (g)	2,47
dont sucres (g)	1,97
Lipides (g)	0,17
dont saturés (g)	0,04
Protéines (g)	2,33
Fibres (g)	4,88
Vente (g)	0,11

Protéines
2,33g·24%
Glucides
2,47g·25%
Graisses
0,17g·2%
Fibres
4,88g·50%