Les artichauts à la vénitienne sont un délicieux accompagnement typique de la cuisine traditionnelle vénitienne. Préparés avec des artichauts frais assaisonnés d'ail, de persil et d'huile d'olive, ils sont tendres et riches en saveur. Parfaits pour accompagner des plats de viande ou de poisson.
Nettoyer les artichauts en enlevant les premières feuilles extérieures les plus dures et en les coupant de façon à obtenir des cœurs d'environ 2 cm de hauteur
Faire revenir un hachis d'ail et de persil dans 1/2 verre d'huile, y déposer les artichauts et les faire revenir pendant 5 minutes, puis les mouiller avec un verre de bouillon et les cuire à feu doux et à couvert pendant environ 30 minutes
Saler, poivrer et, si nécessaire, ajouter du bouillon
Couteau
Planche à découper
Poêle
Conserver au réfrigérateur, envelopper dans un film alimentaire
Les artichauts à la vénitienne sont un accompagnement typique de la cuisine traditionnelle vénitienne
Italy, Veneto
