Artichauts au gril

Retirez la tige et les feuilles extérieures les plus dures des artichauts, coupez-les aux deux tiers de leur hauteur pour éliminer les pointes et plongez-les dans un saladier d'eau acidulée avec une cuillère de vinaigre

Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles ; lavez les citrons et coupez-les en fines tranches

Mettez dans un plat à gratin le bouillon, deux cuillères d'huile d'olive, les rondelles de citron et de carotte, un brin de thym, le sel nécessaire et un tour de moulin de poivre

Faites fondre la carotte à feu doux pendant 5-6 minutes, puis ajoutez les artichauts et laissez-les cuire à chaleur modérée pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce que le bouillon se soit consommé

À ce stade, retirez les artichauts du plat et, à l'aide d'une petite cuillère, creusez-les pour retirer la barbe présente à l'intérieur

Remettez les légumes dans le plat en laissant au fond la carotte et le citron, ouvrez-les légèrement et passez-les au four sous le gril pendant 5-6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

Dans un saladier, mélangez le reste de l'huile et du vinaigre, une pincée de sel et un tour de moulin de poivre ; répartissez cette sauce sur les artichauts dès leur sortie du four et servez immédiatement