Les Artichauts au Parmesan sont un délicieux accompagnement, typique de la cuisine italienne. Les artichauts sont nettoyés, coupés en fines tranches et cuits à la poêle avec de l'huile d'olive et du jus de citron. Enfin, ils sont saupoudrés d'une généreuse quantité de fromage Parmesan râpé qui fond et crée une croûte dorée et croustillante. Ce plat est un vrai délice pour les amateurs d'artichauts et de fromage parmesan !
Retirez les feuilles extérieures les plus dures des artichauts pour ne laisser que les cœurs, puis coupez les tiges et les épines
Coupez les artichauts en deux et retirez le foin central, puis mettez-les à tremper dans un saladier acidulé avec le jus des citrons pour qu'ils ne noircissent pas
Mettez dans une poêle les artichauts égouttés et séchés, saupoudrez-les d'huile d'olive, de la moitié du Parmesan râpé, du sel nécessaire et d'une bonne quantité de poivre, arrosez-les avec un demi-verre d'eau et laissez-les cuire à feu modéré pendant environ 15 minutes en prenant soin de les retourner quelques fois
Une fois le temps écoulé, retirez les artichauts du feu, divisez chaque morceau en deux et transférez-les dans un plat à gratin
Arrosez-les avec le jus de cuisson, saupoudrez-les avec le reste du Parmesan râpé et passez-les au four déjà chaud (180 degrés) pendant 10 minutes
Sortez les artichauts du four et laissez-les reposer quelques minutes à température ambiante
Poêle
Couteau aiguisé
Râpe
Bol
Italia
| Énergie (kcal) | 73,07 |
| Glucides (g) | 2,3 |
| dont sucres (g) | 1,8 |
| Lipides (g) | 4,44 |
| dont saturés (g) | 1,28 |
| Protéines (g) | 3,72 |
| Fibres (g) | 4,73 |
| Vente (g) | 0,13 |
