Les artichauts aux anchois sont un délicieux accompagnement typique de la cuisine méditerranéenne. L'association entre la saveur intense des anchois et la délicatesse des artichauts rend ce plat irrésistible. Les artichauts sont nettoyés et coupés en quartiers, tandis que les anchois sont fondus dans l'huile d'olive avec l'ail pour créer une sauce savoureuse. Les artichauts sont ensuite cuits dans cette sauce et servis chauds. Parfaits pour accompagner une viande grillée ou un plat de poisson.
Faire cuire dans un peu d'eau mélangée avec un peu d'huile et avec la gousse d'ail les artichauts nettoyés et coupés en quartiers
Laisser mijoter à couvert pendant environ 15 minutes
Pendant ce temps, laver, désarêter les anchois et les hacher
Quand les artichauts sont cuits, les retirer de leur jus et les mettre de côté
Dans le liquide de cuisson qui aura beaucoup réduit, faire fondre les anchois ; enfin, remettre dans cette sauce savoureuse et piquante les artichauts et laisser imprégner pendant environ 5 minutes
Planche à découper
Couteau
Poêle
Cuillère en bois
Italia
| Énergie (kcal) | 40,03 |
| Glucides (g) | 2,43 |
| dont sucres (g) | 1,9 |
| Lipides (g) | 0,47 |
| dont saturés (g) | 0,18 |
| Protéines (g) | 4,25 |
| Fibres (g) | 4,87 |
| Vente (g) | 0,12 |
