Les artichauts aux anchois sont un délicieux accompagnement typique de la cuisine méditerranéenne. L'association entre la saveur intense des anchois et la délicatesse des artichauts rend ce plat irrésistible. Les artichauts sont nettoyés et coupés en quartiers, tandis que les anchois sont dissous dans l'huile d'olive avec l'ail pour créer une sauce savoureuse. Les artichauts sont ensuite cuits dans cette sauce et servis chauds. Parfaits pour accompagner de la viande grillée ou un plat principal à base de poisson.
Faire cuire les artichauts nettoyés et coupés en quartiers dans un peu d'eau mélangée à un peu d'huile et à la gousse d'ail
Laisser mijoter à couvert dans la casserole pendant environ 15 minutes
Entre-temps, laver, désarêter les anchois et les hacher
Lorsque les artichauts sont cuits, les retirer de leur jus et les mettre de côté
Dans le liquide de cuisson qui se sera fortement réduit, faire fondre les anchois ; enfin remettre les artichauts dans cette sauce savoureuse et piquante et laisser mijoter environ 5 minutes pour les imprégner de saveur
Planche à découper
Couteau
Poêle
Cuillère en bois
Italy
| Énergie (kcal) | 45 |
| Glucides (g) | 8,4 |
| dont sucres (g) | 8,4 |
| Lipides (g) | 0,6 |
| dont saturés (g) | 0,11 |
| Protéines (g) | 0,9 |
| Fibres (g) | 2,3 |
