Artichauts farcis à la poêle

Name: Artichauts farcis à la poêle
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: q.b. Artichauts de taille égale assez grands; 100 G Chapelure; 80 G Fromage Pecorino au poivre râpé; 2 Gousses Ail haché; 1 Bouquet Persil haché; q.b. Anchois salé désarêté; 2 Verres Eau; q.b. Huile d'olive; q.b. Jus de citron

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Catégorie: Accompagnements

Les artichauts farcis à la poêle sont un accompagnement savoureux et délicieux. Les artichauts sont farcis d'un mélange de chapelure, fromage pecorino, ail, persil et anchois désarêté. Ensuite, ils sont cuits à la poêle avec de l'eau, de l'huile d'olive et du jus de citron, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 60 minCuisson: 60 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Artichauts de taille égale assez grandsq.b.
Chapelure100G
Fromage pecorino au poivre râpé80G
Ail haché2Gousses
Persil haché1Bouquet
Anchois salé désarêtéq.b.
Eau2Verres
Huile d'oliveq.b.
Jus de citronq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 9
Éliminez les épines des artichauts, nettoyez-les en coupant leur partie supérieure, les feuilles extérieures plus dures et les tiges à la base
ÉTAPE 2 DE 9
Avec le couteau, essayez d'ouvrir l'artichaut en créant une cavité à l'intérieur
ÉTAPE 3 DE 9
Pendant ce temps, préparez l'assaisonnement
ÉTAPE 4 DE 9
Mélangez la chapelure, le pecorino, l'anchois coupé, l'ail haché et le persil
ÉTAPE 5 DE 9
Puis arrosez d'huile
ÉTAPE 6 DE 9
Remplissez les artichauts et placez-les côte à côte dans une poêle avec les 2 verres d'eau et quelques gouttes de citron
ÉTAPE 7 DE 9
Ajoutez encore de l'huile et faites cuire à feu très doux pendant environ 30 minutes
ÉTAPE 8 DE 9
La poêle doit être couverte et vous devez attendre que l'eau soit complètement évaporée avant d'éteindre le feu
ÉTAPE 9 DE 9
Disposez les artichauts sur le plat de service et servez à table

Suggestions

Poêle
Couteau

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours

Autres informations

Les artichauts farcis à la poêle sont un plat traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans le Latium et en Campanie.

Origine

Italia, Lazio

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	115,75
Glucides (g)	13,4
dont sucres (g)	1,16
Lipides (g)	4,36
dont saturés (g)	2,37
Protéines (g)	5,93
Fibres (g)	1,31
Vente (g)	0,39

Protéines
5,93g·24%
Glucides
13,4g·54%
Graisses
4,36g·17%
Fibres
1,31g·5%