Les artichauts gratinés avec mozzarella sont un accompagnement savoureux, parfait pour accompagner des plats de viande ou de poisson. Leur préparation demande un peu de temps mais le résultat final est vraiment délicieux. Les artichauts sont cuits au four avec une mozzarella fondante et une pincée de fromage parmesan. À essayer!
Nettoyez les artichauts en enlevant les feuilles les plus dures, coupez-les en deux et retirez la partie intérieure dure
Faites-les tremper pendant une dizaine de minutes dans de l'eau acidulée ou avec une poignée de farine, puis faites-les blanchir quelques minutes dans de l'eau salée et égouttez-les
Coupez la mozzarella en tranches fines et hachez le persil
Beurrez un plat à gratin et disposez une couche d'artichauts sur laquelle vous placerez une tranche de mozzarella en saupoudrant le tout de parmesan râpé et de persil haché
Couronnez de noisettes de beurre et faites gratiner dans le four chaud pendant une demi-heure
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Bol
Cette recette est typique de la région de Campanie en Italie.
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 98,25 |
| Glucides (g) | 2,08 |
| dont sucres (g) | 1,61 |
| Lipides (g) | 6,38 |
| dont saturés (g) | 3,37 |
| Protéines (g) | 6,09 |
| Fibres (g) | 4,3 |
| Vente (g) | 0,18 |
