Les asperges à la pancetta sont un délicieux accompagnement, parfait pour accompagner des viandes ou du poisson. Les tendres asperges vertes enveloppées de pancetta croustillante créent une combinaison de saveurs irrésistible. La sauce béchamel enrichit le plat de sa texture crémeuse, tandis que le fromage râpé et la noix de muscade ajoutent une touche de saveur supplémentaire. Un plat simple à préparer mais au résultat savoureux et séduisant.
Faites cuire les asperges
Égouttez-les et disposez-les dans un plat à gratin beurré
Préparez la béchamel et incorporez-y le fromage râpé, les deux jaunes d'œuf, le sel et le poivre
Faites chauffer à feu moyen et, en remuant, incorporez le vin blanc en le laissant s'évaporer
Retirez du feu et parfumez avec un peu de noix de muscade
Disposez les tranches de pancetta sur les asperges et recouvrez de béchamel
Parsemez quelques noisettes de beurre et faites gratiner au four préchauffé à 180 °C
Vins d'accompagnement: Trentino Pinot Bianco DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC
Poêle
Casserole
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
Plat typique de la cuisine italienne.
Italy
| Énergie (kcal) | 146,67 |
| Glucides (g) | 4,02 |
| dont sucres (g) | 3,01 |
| Lipides (g) | 11,95 |
| dont saturés (g) | 3,82 |
| Protéines (g) | 5,21 |
| Fibres (g) | 1,43 |
| Vente (g) | 0,06 |
