Les asperges à l'anchois sont un délicieux accompagnement typique de la cuisine italienne. Les asperges fraîches sont cuites à la vapeur et assaisonnées avec des filets d'anchois à l'huile, de l'huile d'olive et du sel. Ce plat se marie parfaitement avec de la viande ou du poisson et peut être servi chaud ou froid.
Nettoyer les asperges, gratter la partie blanche, les laver, les attacher en bottes, les faire cuire dans de l'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les égoutter, les détacher et les disposer sur un plat de service.
Mettre l'huile et les filets d'anchois dans une petite casserole, mélanger jusqu'à ce qu'ils fondent, verser sur les asperges et servir.
Cuiseur vapeur
Poêle
Italia
| Énergie (kcal) | 84,8 |
| Glucides (g) | 2,84 |
| dont sucres (g) | 2,84 |
| Lipides (g) | 5,22 |
| dont saturés (g) | 0,83 |
| Protéines (g) | 5,85 |
| Fibres (g) | 1,79 |
| Vente (g) | 0,05 |
