Les asperges aux œufs brouillés sont un délicieux accompagnement printanier. Les asperges sont cuites à la poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croquantes. Les œufs sont brouillés dans un bol avec du lait et du fromage parmesan, puis ajoutés aux asperges. Le plat est complété par une pincée de sel et de poivre.
Nettoyez les asperges, coupez un peu la tige, rincez-les, liez-les en bouquets et faites-les cuire dans de l'eau salée en veillant à ce que l'eau ne couvre pas les pointes
Chauffez dans une poêle une cuillère d'huile, ajoutez les œufs et battez-les rapidement avec une fourchette, salez et poivrez ; ajoutez le lait et le parmesan râpé
Laissez légèrement prendre, ajoutez le beurre et laissez-le fondre
Disposez les asperges sur des assiettes individuelles, couvrez-les avec les œufs et servez immédiatement
Poêle
Bol
Italy
| Énergie (kcal) | 56,75 |
| Glucides (g) | 2,48 |
| dont sucres (g) | 2,48 |
| Lipides (g) | 2,33 |
| dont saturés (g) | 0,83 |
| Protéines (g) | 5,8 |
| Fibres (g) | 1,58 |
| Vente (g) | 0,04 |
