Les Aubergines à funghetti sont un accompagnement savoureux et léger, parfait à servir en toutes saisons. Cette recette d'origine sicilienne utilise des aubergines, qui sont coupées en tranches puis sautées à la poêle avec de l'huile d'olive, de l'ail et de la menthe fraîche. Le résultat final est un plat au goût unique, qui associe la douceur des aubergines à la fraîcheur de la menthe. Les Aubergines à funghetti sont idéales pour accompagner des plats de viande ou de poisson, mais peuvent aussi se déguster seules, éventuellement accompagnées d'une tranche de pain grillé.
Nettoyez les aubergines, coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive extra-vierge et une gousse d'ail à feu doux, puis ajoutez la menthe et le sel et laissez cuire.
Poêle
Couteau
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 20,07 |
| Glucides (g) | 2,62 |
| dont sucres (g) | 2,62 |
| Lipides (g) | 0,1 |
| dont saturés (g) | 0,02 |
| Protéines (g) | 1,1 |
| Fibres (g) | 2,6 |
| Vente (g) | 0,03 |
