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Bar à l'eau folle

Bar à l'eau folle

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Le Bar à l'eau folle est un délicieux plat de poisson typique de la cuisine méditerranéenne. Le poisson est cuit dans une sauce de tomates cerises avec de l'eau, de l'ail, de l'huile d'olive et du vin blanc, enrichie de moules et de palourdes. Le résultat est un plat frais et savoureux, parfait à déguster en été. Essayez-le et laissez-vous séduire !

Difficulté: Moyen
Cuisson: 30 min
Préparation: 15 min
Pays: Italia

Ingrédients

Nb. Portions
  • Bar800g
  • Ail
    Ail1gousse
  • Huile d'olive
    Huile d'oliveq.s.
  • Vin blanc1verre
  • Tomates cerisesq.s.
  • Moules et palourdes300g
  • Eau1louche
  • Persilq.s.

Produits disponibles à l'achat

  • Ail Noir fermenté 3-4 bulbes 100g

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    1 produit
    € 14,90
  • Huile d'olive extra vierge Primo Dop Monti Iblei 500ml

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Préparation

  1. ÉTAPE 1 DE 3

    Dans une casserole, faire revenir l'huile et l'ail, et une fois l'ail doré, ajouter le bar, le vin blanc et laisser évaporer, puis ajouter les tomates cerises avec l'eau.

  2. ÉTAPE 2 DE 3

    À mi-cuisson, ajouter les moules et les palourdes et terminer la cuisson.

  3. ÉTAPE 3 DE 3

    À la fin de la cuisson, saupoudrer de persil haché.

Suggestions

  • Poêle

  • Casserole

  • Couteau de cuisine

Informations générales

Notes de conservation

Conserver les restes au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.

Autres informations

Le terme 'eau folle' provient de la recette napolitaine originale qui prévoyait de cuire le poisson dans de l'eau avec des tomates cerises, de l'ail et du piment.

Origine

Italia, Campania

Analyse

Modes de vie
Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Énergie (kcal)72,38
Glucides (g)0,84
dont sucres (g)0,84
Lipides (g)1,39
dont saturés (g)0,25
Protéines (g)11,6
Vente (g)0,05
  • Protéines
    11,6g·84%
  • Glucides
    0,84g·6%
  • Graisses
    1,39g·10%
  • Fibres
    0g·0%