Le Bar à l'eau folle est un délicieux plat de poisson typique de la cuisine méditerranéenne. Le poisson est cuit dans une sauce de tomates cerises avec de l'eau, de l'ail, de l'huile d'olive et du vin blanc, enrichie de moules et de palourdes. Le résultat est un plat frais et savoureux, parfait à déguster en été. Essayez-le et laissez-vous séduire !
Dans une casserole, faire revenir l'huile et l'ail, et une fois l'ail doré, ajouter le bar, le vin blanc et laisser évaporer, puis ajouter les tomates cerises avec l'eau.
À mi-cuisson, ajouter les moules et les palourdes et terminer la cuisson.
À la fin de la cuisson, saupoudrer de persil haché.
Poêle
Casserole
Couteau de cuisine
Conserver les restes au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
Le terme 'eau folle' provient de la recette napolitaine originale qui prévoyait de cuire le poisson dans de l'eau avec des tomates cerises, de l'ail et du piment.
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 72,38 |
| Glucides (g) | 0,84 |
| dont sucres (g) | 0,84 |
| Lipides (g) | 1,39 |
| dont saturés (g) | 0,25 |
| Protéines (g) | 11,6 |
| Vente (g) | 0,05 |
