Barchettes Aux Crevettes

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 15

   Laissez décongeler la pâte à température ambiante puis étalez-la avec le rouleau à pâtisserie en une feuille très fine

2. ÉTAPE 2 DE 15

   Avec l'emporte-pièce approprié, découpez des barchettes

3. ÉTAPE 3 DE 15

   Disposez-les alignées sur la plaque du four et faites-les cuire à 180 degrés pendant environ 10 minutes

4. ÉTAPE 4 DE 15

   Pendant ce temps, préparez la garniture : 1

5. ÉTAPE 5 DE 15

   rincez rapidement les champignons pour enlever toute la terre, séchez-les et coupez-les en fines tranches

6. ÉTAPE 6 DE 15

   Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les champignons et faites-les cuire environ 5 minutes à feu doux; 2

7. ÉTAPE 7 DE 15

   salez, poivrez et ajoutez la crème acidulée avec le jus de citron et faites cuire encore 5 minutes; 3

8. ÉTAPE 8 DE 15

   quand la crème est suffisamment épaissie et a formé une sauce dense et crémeuse, ajoutez les crevettes; 4

9. ÉTAPE 9 DE 15

   ajustez le sel et le poivre, parfumez avec le sherry et saupoudrez de 3 cuillères à café de ciboulette hachée; 5

10. ÉTAPE 10 DE 15

    laissez sur le feu environ 5 minutes en remuant souvent avec la cuillère en bois pour que tout soit bien amalgamé

11. ÉTAPE 11 DE 15

    Laissez complètement refroidir la préparation

12. ÉTAPE 12 DE 15

    Retirez les barchettes de pâte feuilletée de leurs moules et remplissez-les avec la garniture de champignons et crevettes à la crème

13. ÉTAPE 13 DE 15

    Servez immédiatement

14. ÉTAPE 14 DE 15

    Pour accélérer le temps de préparation, vous pouvez utiliser des champignons surgelés qui ne nécessiteront que quelques minutes de cuisson

15. ÉTAPE 15 DE 15

    Vin conseillé : Pigato della Riviera Ligure

Suggestions

• Emporte-pièces pour barchettes

• Poêle

• Couteau

• Planche à découper

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)