Les barquettes aux crevettes sont une délicieuse entrée à base de pâte feuilletée croustillante et d'une garniture crémeuse de crevettes et de champignons de Paris. Parfaites à servir lors d'apéritifs ou en entrée lors d'un dîner spécial.
Laissez décongeler la pâte à température ambiante, puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche.
À l'aide d'un emporte-pièce approprié, découpez des barquettes.
Disposez-les alignées sur la plaque du four et faites-les cuire à 180 degrés pendant environ 10 minutes.
Préparez la garniture : 1
Rincez rapidement les champignons pour enlever toute la terre, séchez-les et coupez-les en fines tranches.
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant environ 5 minutes à feu doux ; 2
Salez, poivrez et ajoutez la crème aigre avec le jus de citron, puis faites cuire pendant 5 autres minutes ; 3
Lorsque la crème aura suffisamment épaissi et formé une sauce épaisse et crémeuse, ajoutez les crevettes ; 4
Ajustez le sel et le poivre, parfumez avec le sherry et saupoudrez de 3 cuillères à café de ciboulette hachée ; 5
Laissez cuire pendant environ 5 minutes en remuant souvent avec une cuillère en bois pour bien amalgamer le tout.
Laissez complètement refroidir la préparation.
Retirez les barquettes de pâte feuilletée de leurs contenants et remplissez-les avec la garniture de champignons et crevettes à la crème.
Servez immédiatement.
Pour accélérer le temps de préparation, vous pouvez utiliser des champignons congelés qui ne nécessiteront que quelques minutes de cuisson.
Vin conseillé : Pigato de la Riviera Ligure.
Emporte-pièces pour barquettes
Poêle
Couteau
Planche à découper
Italia
| Énergie (kcal) | 298,67 |
| Glucides (g) | 20,61 |
| dont sucres (g) | 2,09 |
| Lipides (g) | 21,55 |
| dont saturés (g) | 11,9 |
| Protéines (g) | 5,41 |
| Fibres (g) | 2,05 |
| Vente (g) | 0,22 |
