Barquettes aux crevettes

Laissez décongeler la pâte à température ambiante, puis étalez-la très finement au rouleau

Avec l'emporte-pièce approprié, découpez des barquettes

Disposez-les alignées sur la plaque du four et faites-les cuire à 180 degrés pendant environ 10 minutes

Pendant ce temps, préparez la farce : 1

Rincez rapidement les champignons pour enlever toute la terre, séchez-les et coupez-les en fines tranches

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les champignons et faites-les cuire environ 5 minutes à feu doux ; 2

Salez, poivrez et versez la crème acidifiée avec le jus de citron, puis faites cuire encore 5 minutes ; 3

Lorsque la crème se sera suffisamment épaissie et aura formé une sauce dense et crémeuse, ajoutez les crevettes ; 4

Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, parfumez avec le sherry et saupoudrez de 3 cuillerées à café de ciboulette hachée ; 5

Laissez cuire environ 5 minutes en remuant souvent avec une cuillère en bois afin que tout soit bien amalgamé

Laissez complètement refroidir la préparation

Retirez les barquettes de pâte feuilletée de leurs moules et remplissez-les avec la farce de champignons et crevettes à la crème

Servez immédiatement

Pour accélérer la préparation, vous pouvez utiliser des champignons surgelés qui nécessiteront seulement quelques minutes de cuisson

Vin recommandé : Pigato della Riviera Ligure