Le Bavarois à la Vanille et au Café est un délicieux dessert réalisé avec une crème aux œufs enrichie d'extrait de vanille et de café lyophilisé. La texture douce et veloutée, associée au goût intense de la vanille et du café, rend ce bavarois irrésistible. Parfait à servir en fin de repas ou pour un goûter gourmand.
Préparez la crème de base pour le bavarois à la vanille en suivant les indications de la recette 'Bavarois à la vanille'
Dans un bol, dissolvez le café lyophilisé dans 1 cuillère à soupe d'eau bouillante puis ajoutez une cuillère à soupe de Tia Maria ou un autre liqueur de café
Divisez la crème à la vanille en deux parties, mettez-en une moitié dans un moule de 15 l et aromatisez l'autre moitié avec le mélange de café, puis placez-la dans une poche à douille avec une douille lisse
Plongez la douille d'environ 1 cm dans la couche de crème à la vanille puis pressez la poche pour faire sortir la crème au café
En procédant ainsi, vous obtiendrez un 'cœur' de crème au café enveloppé dans une coque à la vanille visible lorsque le bavarois est coupé
Servez le dessert une fois démoulé avec une sauce au chocolat obtenue en faisant fondre dans une casserole un glaçage au chocolat (voir recette homonyme) avec un peu de crème
Moule à bavarois
Emporte-pièce
Italia
| Énergie (kcal) | 245,49 |
| Glucides (g) | 14,38 |
| dont sucres (g) | 14,38 |
| Lipides (g) | 17,27 |
| dont saturés (g) | 9,48 |
| Protéines (g) | 6,81 |
| Vente (g) | 0,08 |
