Tuduu
Bavarois aux Fraises

Bavarois aux Fraises

@tuduu

Le Bavarois aux Fraises est un délicieux dessert à la cuillère parfait pour l'été. Préparé avec des fraises fraîches et de la crème fouettée, c'est une véritable explosion de goût et de fraîcheur. Idéal pour conclure un déjeuner ou un dîner avec une note sucrée et fruitée.

Difficulté: Moyen
Cuisson: 0 min
Préparation: 15 min
Pays: Italia

Ingrédients

Nb. Portions
  • Gélatine15g
  • Fraises fraîches350g
  • Sucre250g
  • Citronq.b.
  • Crème à fouetter30cl
  • Pour décorer:
  • Fraisesq.b.
  • Menthe fraîcheq.b.

Préparation

  1. ÉTAPE 1 DE 14

    Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

  2. ÉTAPE 2 DE 14

    Nettoyez les fraises, lavez-les rapidement pour ne pas altérer leur parfum et séchez-les avec du papier absorbant

  3. ÉTAPE 3 DE 14

    Choisissez les plus petites et réservez-en 200 g

  4. ÉTAPE 4 DE 14

    Passez les restantes au tamis

  5. ÉTAPE 5 DE 14

    Versez dans une casserole 15 cl d'eau avec le sucre, portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 2 minutes pour obtenir un sirop épais

  6. ÉTAPE 6 DE 14

    Retirez la casserole du feu, ajoutez la gélatine bien essorée au sirop et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute

  7. ÉTAPE 7 DE 14

    Pressez le citron

  8. ÉTAPE 8 DE 14

    Versez-en le jus dans un saladier, ajoutez les fraises passées au tamis, incorporez le sirop et mélangez le tout

  9. ÉTAPE 9 DE 14

    Transférez le mélange au réfrigérateur pendant 15 minutes

  10. ÉTAPE 10 DE 14

    Avec une fourchette ou un batteur électrique, montez légèrement la crème et incorporez-la délicatement au mélange auquel vous aurez ajouté les fraises entières

  11. ÉTAPE 11 DE 14

    Humidifiez l'intérieur d'un moule cannelé d'une capacité d'un litre avec de l'eau froide et remplissez-le avec le mélange préparé

  12. ÉTAPE 12 DE 14

    Couvrez-le de film plastique et placez-le au réfrigérateur pour au moins 3 heures

  13. ÉTAPE 13 DE 14

    Au moment de servir, plongez rapidement le moule dans de l'eau chaude, séchez-le et démoulez le bavarois sur un plat de service

  14. ÉTAPE 14 DE 14

    Disposez tout autour des fraises et des brins de menthe

Suggestions

  • Mixeur

  • Moule à Bavarois

  • Saladiers

Informations générales

Origine

Italia

Analyse

Modes de vie
Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Énergie (kcal)234,61
Glucides (g)31,69
dont sucres (g)31,69
Lipides (g)11,63
dont saturés (g)6,69
Protéines (g)2,5
Fibres (g)0,61
Vente (g)0,01
  • Protéines
    2,5g·5%
  • Glucides
    31,69g·68%
  • Graisses
    11,63g·25%
  • Fibres
    0,61g·1%