Le Bavarois aux Fraises est un délicieux dessert à la cuillère parfait pour l'été. Préparé avec des fraises fraîches et de la crème fouettée, c'est une vraie explosion de goût et de fraîcheur. Idéal pour conclure un déjeuner ou un dîner sur une note douce et fruitée.
Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide
Équeutez les fraises, lavez-les rapidement pour ne pas altérer leur parfum et séchez-les avec du papier essuie-tout
Choisissez les plus petites et mettez de côté 200 g
Passez les autres au tamis
Versez dans une casserole 15 cl d'eau avec le sucre, portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 2 minutes afin d'obtenir un sirop épais
Retirez la casserole du feu, ajoutez la gélatine au sirop après l'avoir bien essorée et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute
Pressé le citron
Versez le jus dans un saladier, ajoutez les fraises tamisées, incorporez le sirop et mélangez le tout
Transférez le mélange au réfrigérateur pendant 15 minutes
Avec une fourchette ou un batteur électrique, montez légèrement la crème et incorporez-la délicatement au mélange auquel vous aurez également ajouté les fraises entières
Humidifiez l'intérieur d'un moule cannelé avec trou de capacité d'un litre avec de l'eau froide et remplissez-le avec le mélange préparé
Couvrez-le avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins 3 heures
Au moment de servir, plongez rapidement le moule dans de l'eau chaude, séchez-le et démoulez le bavarois sur un plat de service
Mixeur
Moule à Bavarois
Saladiers
Italy
Disposez les fraises et des petits bouquets de menthe tout autour
| Énergie (kcal) | 234,61 |
| Glucides (g) | 31,69 |
| dont sucres (g) | 31,69 |
| Lipides (g) | 11,63 |
| dont saturés (g) | 6,69 |
| Protéines (g) | 2,5 |
| Fibres (g) | 0,61 |
| Vente (g) | 0,01 |
