
Bavarois aux Fraises
Le Bavarois aux Fraises est un délicieux dessert à la cuillère parfait pour l'été. Préparé avec des fraises fraîches et de la crème fouettée, c'est une véritable explosion de goût et de fraîcheur. Idéal pour conclure un déjeuner ou un dîner avec une note sucrée et fruitée.
Ingrédients
- Gélatine
15g15g - Fraises fraîches
350g350g - Sucre
250g250g - Citronq.b.
- Crème à fouetter
30cl30cl - Pour décorer:
- Fraisesq.b.
- Menthe fraîcheq.b.
Préparation
- ÉTAPE 1 DE 14
Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide
- ÉTAPE 2 DE 14
Nettoyez les fraises, lavez-les rapidement pour ne pas altérer leur parfum et séchez-les avec du papier absorbant
- ÉTAPE 3 DE 14
Choisissez les plus petites et réservez-en 200 g
- ÉTAPE 4 DE 14
Passez les restantes au tamis
- ÉTAPE 5 DE 14
Versez dans une casserole 15 cl d'eau avec le sucre, portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 2 minutes pour obtenir un sirop épais
- ÉTAPE 6 DE 14
Retirez la casserole du feu, ajoutez la gélatine bien essorée au sirop et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute
- ÉTAPE 7 DE 14
Pressez le citron
- ÉTAPE 8 DE 14
Versez-en le jus dans un saladier, ajoutez les fraises passées au tamis, incorporez le sirop et mélangez le tout
- ÉTAPE 9 DE 14
Transférez le mélange au réfrigérateur pendant 15 minutes
- ÉTAPE 10 DE 14
Avec une fourchette ou un batteur électrique, montez légèrement la crème et incorporez-la délicatement au mélange auquel vous aurez ajouté les fraises entières
- ÉTAPE 11 DE 14
Humidifiez l'intérieur d'un moule cannelé d'une capacité d'un litre avec de l'eau froide et remplissez-le avec le mélange préparé
- ÉTAPE 12 DE 14
Couvrez-le de film plastique et placez-le au réfrigérateur pour au moins 3 heures
- ÉTAPE 13 DE 14
Au moment de servir, plongez rapidement le moule dans de l'eau chaude, séchez-le et démoulez le bavarois sur un plat de service
- ÉTAPE 14 DE 14
Disposez tout autour des fraises et des brins de menthe
Suggestions
Mixeur
Moule à Bavarois
Saladiers
Informations générales
Origine
Italia
Analyse
Attention
Macronutriments (100 gr)
Attention
Énergie (kcal) | 234,61 |
Glucides (g) | 31,69 |
dont sucres (g) | 31,69 |
Lipides (g) | 11,63 |
dont saturés (g) | 6,69 |
Protéines (g) | 2,5 |
Fibres (g) | 0,61 |
Vente (g) | 0,01 |
- Protéines2,5g·5%
- Glucides31,69g·68%
- Graisses11,63g·25%
- Fibres0,61g·1%