Le Bavarois aux Fraises est un délicieux dessert à la cuillère parfait pour l'été. Préparé avec des fraises fraîches et de la crème fouettée, c'est une véritable explosion de goût et de fraîcheur. Idéal pour conclure un déjeuner ou un dîner avec une note sucrée et fruitée.
Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide
Nettoyez les fraises, lavez-les rapidement pour ne pas altérer leur parfum et séchez-les avec du papier absorbant
Choisissez les plus petites et réservez-en 200 g
Passez les restantes au tamis
Versez dans une casserole 15 cl d'eau avec le sucre, portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 2 minutes pour obtenir un sirop épais
Retirez la casserole du feu, ajoutez la gélatine bien essorée au sirop et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute
Pressez le citron
Versez-en le jus dans un saladier, ajoutez les fraises passées au tamis, incorporez le sirop et mélangez le tout
Transférez le mélange au réfrigérateur pendant 15 minutes
Avec une fourchette ou un batteur électrique, montez légèrement la crème et incorporez-la délicatement au mélange auquel vous aurez ajouté les fraises entières
Humidifiez l'intérieur d'un moule cannelé d'une capacité d'un litre avec de l'eau froide et remplissez-le avec le mélange préparé
Couvrez-le de film plastique et placez-le au réfrigérateur pour au moins 3 heures
Au moment de servir, plongez rapidement le moule dans de l'eau chaude, séchez-le et démoulez le bavarois sur un plat de service
Mixeur
Moule à Bavarois
Saladiers
Italia
Disposez tout autour des fraises et des brins de menthe
| Énergie (kcal) | 234,61 |
| Glucides (g) | 31,69 |
| dont sucres (g) | 31,69 |
| Lipides (g) | 11,63 |
| dont saturés (g) | 6,69 |
| Protéines (g) | 2,5 |
| Fibres (g) | 0,61 |
| Vente (g) | 0,01 |
