Bavette à la Bottarga

Name: Bavette à la Bottarga
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 G Pâtes type Bavette; 200 G Tomates cerises; 1 Oignon blanc; 1 Citron; q.b. Câpres; q.b. Persil; q.b. Bottarga en poudre; q.b. Sel; q.b. Huile d'olive extra-vierge

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Catégorie: Plats principaux

Les Bavette à la Bottarga sont un plat d'origine sicilienne, particulièrement répandu le long des côtes de la région. La bottarga, obtenue par salage et séchage des œufs de thon ou de mulet, confère à ces pâtes une saveur intense et unique. La fraîcheur des tomates cerises, l'acidité du citron et le croquant des câpres se combinent parfaitement avec la bottarga, créant un plat au goût extraordinaire.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 10 minCuisson: 10 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Pâtes type bavette200G
Tomates cerises200G
Oignon blanc1
Citron1
Câpresq.b.
Persilq.b.
Bottarga en poudreq.b.
Selq.b.
Huile d'olive extra-viergeq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 3
Préparer un soffritto avec l'oignon finement haché; ajouter les tomates cerises coupées en deux, les câpres et les zestes de citron
ÉTAPE 2 DE 3
Cuire les bavettes dans de l'eau bouillante salée; les égoutter et les faire sauter dans une poêle avec les tomates cerises et l'huile
ÉTAPE 3 DE 3
Saupoudrer de bottarga et de persil haché puis servir

Suggestions

Poêle
Bol

Informations générales

Origine

Italia, Sicilia

Analyse

Attention

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Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

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Énergie (kcal)	127,84
Glucides (g)	26,73
dont sucres (g)	3,23
Lipides (g)	0,49
dont saturés (g)	0,07
Protéines (g)	5,1
Fibres (g)	1,37

Protéines
5,1g·15%
Glucides
26,73g·79%
Graisses
0,49g·1%
Fibres
1,37g·4%