Les bavette à la bottarga sont un plat d'origine sicilienne, particulièrement répandu le long des côtes de la région. La bottarga, obtenue par le salage et le séchage des œufs de thon ou de mulet, confère à ces pâtes une saveur intense et unique. La fraîcheur des tomates cerises, l'acidité du citron et le croquant des câpres se marient parfaitement à la bottarga, créant un plat au goût extraordinaire.
Faire revenir l'oignon finement émincé ; ajouter les tomates cerises coupées en deux, les câpres et les zestes de citron
Cuire les bavettes dans de l'eau bouillante salée ; les égoutter et les faire sauter à la poêle avec les tomates cerises et l'huile d'olive
Saupoudrer de bottarga et de persil haché, puis servir
Poêle
Bol
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 127,84 |
| Glucides (g) | 26,73 |
| dont sucres (g) | 3,23 |
| Lipides (g) | 0,49 |
| dont saturés (g) | 0,07 |
| Protéines (g) | 5,1 |
| Fibres (g) | 1,37 |
