Les Bavette aux Palourdes et Courgettes sont un plat principal savoureux et léger, parfait pour les dîners d'été. Cette recette combine la saveur marine des palourdes avec la fraîcheur des courgettes, créant un équilibre de saveurs unique. Les palourdes sont cuites avec de l'ail, de l'échalote, du piment et du vin blanc, tandis que les courgettes sont sautées à la poêle et ajoutées aux pâtes. Le tout est agrémenté de persil haché et d'une touche de jus de citron. Servez les Bavette aux Palourdes et Courgettes avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.
Lavez les palourdes, mettez-les dans une poêle sans aucun assaisonnement et laissez-les s'ouvrir à feu vif
Détachez les mollusques et réservez-les
Chauffez trois cuillères d'huile et faites revenir l'échalote hachée, la gousse d'ail entière et un demi-piment
Retirez l'ail, ajoutez les palourdes et les courgettes coupées en lanières et le persil haché
Laissez mijoter pendant 5 minutes
Ajoutez le vin et laissez évaporer
Ajoutez les tomates pelées et coupées en dés, salez
Portez à cuisson
Faites cuire les bavettes, égouttez-les et mélangez-les dans la poêle avec les courgettes et les palourdes
Vins d'accompagnement : Isonzo Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Bianco DOC
Poêle
Casserole
Couteau
Italia
| Énergie (kcal) | 116,71 |
| Glucides (g) | 14,78 |
| dont sucres (g) | 2,17 |
| Lipides (g) | 3,13 |
| dont saturés (g) | 0,39 |
| Protéines (g) | 6,99 |
| Fibres (g) | 0,69 |
| Vente (g) | 0,02 |
